Αυτή η
βελγική σούπα προέρχεται από την Γάνδη μια πόλη στο βόρειο Βέλγιο. Αυτό το
πιάτο ήταν πολύ δημοφιλές τον 16ο αιώνα και έχει αντέξει στην
δοκιμασία του χρόνου. Παραδοσιακά σερβίρετε με λευκά ψάρια, οπότε μπορείτε
ανετά να το φτιάξετε και με ψάρια και λίγες πατάτες αντί για κοτόπουλο. Είναι
εύκολο να φτιαχτεί, γεμάτο με λαχανικά και έχει μια κρεμώδη κρέμα που θα σε
ανταμείψει μετά από μια κουραστική μέρα .
ΥΛΙΚΑ
2 πράσα
2 μεγάλα
καρότα
2 μίσχοι
σέλινου
4 στήθη
κοτόπουλο
2 κουτ. σουπ.
βούτυρο
1 κρεμμύδι
ψιλοκομμένο
4 φιλ.
ζωμό κοτόπουλο
1 φιλ. κρέμα
γάλακτος
2 κουτ. σουπ
κορν φλάουρ
1 κροκός
αυγού
2 κου. σουπ.
μαϊντανό ψιλοκομμένο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Καθαρίζουμε
και κόβουμε σε φέτες τα πράσα. Τα καρότα και το σέλινο σε κύβους. Κόβουμε το
κρέας σε μικρά κομμάτια.
Σε μια
κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο και σοτάρουμε τα λαχανικά και το κρεμμύδι για 10
λεπτά. Προσθέτουμε αρκετό ζωμό κοτόπουλου για να καλύψετε τα λαχανικά και τα
βράζετε, ακάλυπτα.
Προσθέτουμε
το κοτόπουλο και καλύπτουμε την κατσαρόλα. Βράζουμε το κοτόπουλο σε μέτρια
φωτιά για 20 λεπτά περίπου. Όταν το κοτόπουλο έχει μαλακώσει το βγάζουμε από
την κατσαρόλα και το κρατάμε ζεστό με ένα αλουμινόχαρτο.
Σε ένα
μπολάκι χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με το κορν φλάουρ και τον κρόκο αυγού.
Προσθέσετε ζωμό από την κατσαρόλα και ανακατεύετε μέχρι να πάρει την
θερμοκρασία του φαγητού. Προσθέτουμε αυτό το μείγμα στην κατσαρόλα λίγο λίγο
και ανακατεύουμε συνεχώς.
Προσθέτουμε
το κοτόπουλο μαζί με αλάτι, πιπέρι και βράζουμε για 5 λεπτά ακόμα σε χαμηλή
θερμοκρασία.
Σερβίρουμε
την σούπα μας με φρέσκο μαϊντανό.
Καλή σας
όρεξη
Σχόλια
Δημοσίευση σχολίου