ΦΑΚΕΣ ΜΕ ΚΟΤΟΠΥΛΟ

 

Μια διαφορετική σούπα με φακές πολύ νόστιμη και εύκολη. Οταν την έφτιαξα για πρώτη φορά δεν φανταζόμουν ότι θα είχε τόσο ωραία γεύση. Τα παιδιά σίγουρα θα τη λατρέψουν. 

Υλικά

200 γρ φάκες

2 κρεμμύδια

100 γρ σελινόριζα

200 γρ λευκό ξερό κρασί

2 κ.σ ξύδι λευκό

200 γρ κρεμά γάλακτος

Λίγο δεντρολίβανο

500γρ ζωμό κοτόπουλο ή ένα κύβο

400 γρ φιλέτο κοτόπουλο

150 γρ βούτυρο

 

Εκτέλεση

Βάζουμε τις φακές σε νερό από βραδείς. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα λαχανικά. Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο και ρίχνουμε το κοτόπουλο κομμένο σε ψιλές φέτες. Το γυρνάμε για να ψηθεί και από της δυο μεριές και το βάζουμε στην άκρη. Στην ιδιά κατσαρόλα ρίχνουμε τα λαχανικά και τσιγαρίζουμε για λίγο να μαλακώσουν. Ρίχνουμε και της φακές αφού τις έχουμε ξεπλύνει καλά πρώτα. Προσθέτουμε το κρασί και το ξύδι και το αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ. Ρίχνουμε τον ζωμό ,τη κρέμα γάλακτος και το δεντρολίβανο και βράζουμε για 15 λεπτά μέχρι οι φακές να μαλακώσουν. Βγάζουμε την κατσαρόλα από το μάτι και πολτοποιούμε την σούπα καλά σε ένα μπλέντερ ή με ραβδομπλέντερ. Ρίχνουμε μέσα το κοτόπουλο, αλάτι, πιπέρι και βράζουμε για λίγο ακόμα. Η σούπα μας είναι έτοιμη. Καλή σας όρεξη!