ΤΑΡΤΑ ΜΕ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΚΑΙ ΤΥΡΙ

 

ΥΛΙΚΑ

1 φύλλο σφολιάτα

200 γρ. μανιτάρια φρέσκα

800 γρ. φιλέτο κοτόπουλο

2 πράσα

1 πιπεριά κόκκινη κομμένη κύβους

50 γρ. βούτυρο

100 γρ. λευκό κρασί

200 γρ τυρί τριμμένο

200 γρ. κρέμα γάλακτος

2 κρόκοι αυγού

Αλάτι, πιπέρι

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βράζουμε για λίγο το φιλέτο να μαλακώσει και το κόβουμε σε μικρά κομματάκια. Κρατάμε λίγο από τον ζωμό, 1,5 κούπα περίπου. Κόβουμε τα πράσα και τα μανιτάρια σε φέτες. Σε ένα βαθύ τηγάνι τσιγαρίζουμε την πιπεριά, τα πράσα με τα μανιτάρια μέχρι να μαλακώσουν και να πιούνε τα νερά τους. Σβήνουμε με το κρασί και ρίχνουμε τον ζωμό. Αφήνουμε να εξατμιστούν όλα τα υγρά, το βγάζουμε από την φωτιά και προσθέτουμε το κοτόπουλο . Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να κρυώσει . Προσθέτουμε το τριμμένο τυρί και αλατοπιπερόνουμε.

Σε μια βουτυρωμένη φόρμα για τάρτα απλώνουμε την σφολιάτα και την τρυπάμε με ένα πιρούνι σε πολλά σημεία. Ρίχνουμε το μίγμα του κοτόπουλου και απλώνουμε καλά σε όλη την φόρμα. Σε ένα μπολ χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με τους κροκούς, αλατοπιπερόνουμε και το αδειάζουμε στη φόρμα . Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 50 λεπτά περίπου. Να ελέγχετε την σφολιάτα από κάτω αν έχει ψηθεί πριν την βγάλετε από τον φούρνο.