ΟΜΕΛΕΤΑ ΦΟΥΡΝΟΥ

Όταν δεν έχεις προλάβει να μαγειρέψεις κάτι από πριν ή αν σε πιάνει μια λιγούρα το βράδυ σας έχω την λύση. Εύκολο, νόστιμο, χορταστικό και το ετοιμάζεις σε λίγο χρόνο.

 ΥΛΙΚΑ

200 γρ αλλαντικά ότι σας αρέσει σε κύβους

200 γρ τυρί τριμμένο

100 γρ φέτα σε κύβους 

8 αυγά

10 κουτ.σούπας αλεύρι

100 γρ ελιές σε φέτες

1 ντομάτα σε κύβους χωρίς τα ζουμιά της 

1 κόκκινη πιπεριά σε κύβους

2 κουτ.σουπας μαϊντανό

6 κ. σούπας ελαιόλαδο

1 κ. Γλυκού baking powder

Αλάτι, πιπέρι

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Χτυπάμε τα αυγά με το αλεύρι, το baking powder, το λάδι, αλάτι και πιπέρι μέχρι να πάρουνε μια ομοιογενή σύνθεση. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε.

Σε μια φόρμα του κέικ ή μικρό πυρέξ βάζουμε λαδόκολλα και αδειάζουμε το μίγμα. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 40-45 λεπτά.