ΣΟΥΠΑ ΜΕ ΜΟΣΧΑΡΙ ΚΑΙ ΛΑΧΑΝΙΚΑ . SUPE ME MISH DHE PERIME.

 

Μια ωραία σούπα, ό,τι πρέπει για της κρύες μέρες του χειμώνα με ένα μικρό μυστικό.

ΥΛΙΚΑ                                                                                            

800 γρ μοσχάρι

3 μεγάλες πατάτες

1 κρεμμύδι

1 πράσο

2 κολοκυθάκια μικρά

2 καρότα

1 κ. σούπας δυόσμο

2 αυγά

1 λεμονί

MATERIALE

800 g viçi

3 patate të mëdha

1 qepë

1 presh

2 kunguj të njomë

2 karota

1 luge gjelle supë me mentë

2 vezë

1 limon

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ψιλοκόβουμε όλα τα λαχανικά, τα καρότα ροδέλες και τις πατάτες όχι πολύ μεγάλα κομμάτια. Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομματάκια για να βράσει ποιο γρήγορα. Σε μια κατσαρόλα τσιγαρίζουμε για λίγο το μοσχάρι και προσθέτουμε τα λαχανικά εκτός της πατάτας. Τσιγαρίζουμε για λίγα λεπτά ακόμα και ρίχνουμε νερό ζεστό μέχρι να σκεπάσει όλα τα υλικά μας. Αφήνουμε να βράσει το κρέας σε μέτρια φωτιά για μια ώρα περίπου. Όταν δούμε ότι το κρέας έχει μαλακώσει προσθέτουμε τις πατάτες ,αλάτι, πιπέρι και το δυόσμο. Προσθέτουμε λίγο νερό ακόμα. Συνεχίζουμε το βράσιμο για 15 λεπτά να μαλακώσουν οι πατάτες. Σε ένα μίξερ χτυπάμε τα αυγά με το χυμό λεμονιού. Με αυτό το τρόπο δεν υπάρχει περίπτωση να κόψει το αυγό όταν το ρίξουμε στο φαγητό μας. Μεταφέρουμε το αυγολέμονο σε ένα μπολ και προσθέτουμε λίγο λίγο ζουμί από την σούπα μας ανακατεύοντας πολύ καλά μέχρι να πάρει την ιδιά θερμοκρασία με το φαγητού μας. Ρίχνουμε το αυγολέμονο στη σούπα λίγο λίγο και ανακατεύουμε . 

Një supë e shijshme , e nevojshme sidomos për ditët e ftohta të dimrit me një sekret të vogël.

 ZBATIMI

Prisni imët të gjitha perimet, karotat e prera në feta dhe patatet, copa jo shumë të mëdha. Prisni mishin në copa të vogla për ta gatuar sa më shpejt që të jetë e mundur. Skuqni mishin në një tenxhere pak minuta dhe shtoni perimet përveç patateve. Skuqni edhe për disa minuta dhe shtoni ujë të nxehtë derisa të mbulojë të gjithë përbërësit tanë. Lëreni mishin të zjeje në zjarr mesatar për rreth një orë. Kur të shohim që mishi është zbutur, shtojmë patatet, kripën, piperin dhe nenexhikun. Shtoni edhe pak ujë. Vazhdoni gatimin për 15 minuta për të zbutur patatet. Në një mikser rrahni vezët me lëngun e limonit. Në këtë mënyrë nuk ka asnjë rast qe te prihet veza kur e hedhim atë në supen tonë. Hedhim vezën në një enë dhe shtoni pak lëng nga supa , duke e trazuar mirë derisa të marrë të njëjtën temperaturë me supen. Shtoni vezën në supë pak nga pak dhe trazojeni.