ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ ΚΑΙ ΜΙΑ ΥΠΕΡΟΧΗ ΣΑΛΤΣΑ.

Ένας ιδιαίτερο και νοστιμότατο τρόπο για να φτιάξετε το κοτόπουλο. Είμαι σίγουρη ότι θα σας αρέσει και θα το φτιάξετε πολλές φορές. 
 

ΥΛΙΚΑ

4 φιλέτα κοτόπουλο

8 πατάτες

3 καρότα

1 κρεμμύδι

3 σκελίδες σκόρδο

1 πιπεριά

3 κρεμμυδάκια φρέσκα

100 γρ τυρί τριμμένο

300 γρ κρέμα γάλακτος

100 γρ ξινή κρέμα

1 κουτ. σούπας κορν φλάουρ

1 κουτάκι σάλτσα ντομάτας

2 κουτ. γλυκού ζάχαρη

1 κουτ. γλυκού πάπρικα

Αλάτι, πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε μικρά κομμάτια. Αλατοπιπερόνουμε, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και ψήνουμε σε ένα πυρέξ σε ζεστό φούρνο στους 200 βαθμούς.

Κόβουμε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια, αλατοπιπερόνουμε και πασπαλίζουμε με τη πάπρικα.

Σε ένα τηγάνι τηγανίζουμε το κοτόπουλο σε δυνατή φωτιά για λίγο μέχρι να πάρει χρώμα. Όταν είναι έτοιμο το βάζουμε σε ένα πιάτο.

Στο ίδιο τηγάνι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, το σκόρδο και τα καρότα σε κύβους μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διάφανο. Προσθέτουμε την σάλτσα ντομάτας και τη ζάχαρη. Αφήνουμε για λίγο ακόμα στη φωτιά να βράσει η σάλτσα.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε καλά τη κρέμα γάλακτος, τη ξινή κρέμα και το κορν φλάουρ. Αυτή την σάλτσα την προσθέτουμε στο τηγάνι με την σάλτσα ντομάτας και ανακατεύουμε καλά.

Στο πυρέξ που έχουμε τις ψημένες πατάτες προσθέτουμε το κοτόπουλο και την σάλτσα ανακατεύοντας καλά όλα τα υλικά.

Προσθέτουμε τα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα και την κόκκινη πιπεριά σε κύβους. Tελειώνουμε με το τριμμένο τυρί.

Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά . Αφήνουμε να κρυώσει λίγο πριν το σερβίρουμε.

Σερβίρουμε με μία ανάμεικτη σαλάτα με μανταρίνια που θα βρείτε στις συνταγές μου.

Καλή σας όρεξη.