ΡΥΖΙ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ.

 

Τι ποιο όμορφο και εντυπωσιακό από αυτό το φαγητό σε ένα γιορτινό τραπέζι η ένα κυριακάτικο οικογενειακό τραπέζι. 

ΥΛΙΚΑ

200 γρ ρύζι για πιλάφι

250 γρ αρακάς κατεψυγμένος

300 γρ καλαμπόκι

2 κρεμμύδια

1 κόκκινη πιπεριά

1 σκελίδα σκόρδο

5 ντομάτες

4-6 φέτες τυρί του τοστ

½ θυμάρι

1 κουτ. γλυκού ζάχαρη

Αλάτι, πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βράζουμε το ρύζι να γίνει σπυρωτό και τον αρακά μέχρι να μαλακώσει. Ανακατεύουμε το ρύζι, τον αρακά, το καλαμπόκι και τα αδειάζουμε σε ένα βουτυρωμένο πυρέξ.

Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, την πιπεριά, το σκόρδο, τις ντομάτες.

Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε με λίγο βούτυρο το κρεμμύδι, την πιπεριά και το σκόρδο. Όταν μαλακώσουν προσθέτουμε τις ντομάτες, την ζάχαρη, το θυμάρι, αλάτι, πιπέρι. Αφήνουμε την σάλτσα να βράσει για 15 λεπτά .

Αδειάζουμε την σάλτσα πάνω στο ρύζι σκεπάζουμε με τις φέτες τυριού .

Ψήνουμε σε ζεστό φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά

Το σερβίρουμε με κοτόπουλο,  μπιφτέκια η ότι άλλο σας αρέσει