Μετά από τόσο
πολύ κρέας που φάγαμε αυτές τις μέρες είπα να φτιάξω μια σούπα λαχανικών πολύ θρεπτική,
νόστιμη και εύκολη.
ΥΛΙΚΑ
5 καρότα
1 κολοκύθι
1 πατάτα μεγάλη
1 κρεμμύδι
2 κλωνάρια σέλερι
1 λίτρο ζεστό
ζωμό λαχανικών
1 κύβο λαχανικών
ή κοτόπουλου
100 γρ κρεμά
γάλακτος
100 γρ τυρί κρεμά
Αλάτι, πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένουμε, καθαρίζουμε
και κόβουμε τα λαχανικά χοντροκομμένα.
Σε μια κατσαρόλα
ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο και ρίχνουμε όλα τα λαχανικά. Ανακατεύουμε και τσιγαρίζουμε
για λίγα λεπτά.
Προσθέτουμε
τον ζωμό με τον κύβο και βράζουμε για περίπου 30 λεπτά να μαλακώσουν καλά τα λαχανικά.
Όταν είναι έτοιμα,
με ένα μπλέντερ χειρός λιώνουμε τα λαχανικά και δίνουμε την βελουτέ ύφη στη σούπα
μας. Αλατοπιπερόνουμε και ετοιμάζουμε την κρέμα.
Σε ένα μπολ χτυπάμε
μαζί την κρέμα γάλακτος με την κρέμα τυριού.
Την μισή ποσότητα
την ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα και την υπόλοιπη την ρίχνουμε ο καθένας στο πιάτο
του.
Σχόλια
Δημοσίευση σχολίου